BASMA KADAYIF TARİFİ

Malzemeler:
400 gr. Çiğ Tel Kadayıf
150 gr. Tereyağı
200 gr. Ceviz İçi
30 cm. Çap’ında Tepsi

Şerbet Malzemesi
4 Su Bardağı Toz Şeker
3 Su Bardağı Soğuk Su
1 Yemek kaşığı Limon Suyu

Ön Hazırlık:
Ceviz içi iri kıyılacak. Kadayıf top halinden tel haline döndürmek için açılacak. Kesme tahtasında 2 cm. uzunluğunda kesilecek veya elle bölünecek. Tepsi tabanı yağlanacak.

Şerbetin Hazırlanması:
Tencereye 4 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı soğuk su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilecek. Ocak ısısı en düşük ısı konumunda 10 dakika süre ile şerbet kaynatılacak ve ocaktan alınacak.

Maharetini Göster:
Tavaya tereyağ konulacak ve eritilecek. Kadayıf bir kap içine alınacak ve üzerine tereyağı gezdirilecek. Ve bir güzel karıştırılacak. Kadayıfın yarısı tepsinin tabanına bastırılarak yayılacak. Üzerine ceviz içi serpilecek. Kadayıfın diğer yarısı, ikinci kat olarak bastırılarak yayılacak. Tepsi önceden 200°C ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 25 dakika süre ile kadayıf kızartılacak. Tepsi fırından alınacak ve soğutulacak. Üzerine sıcak şerbet dökülecek ve soğumaya bırakılacak