14 şubat sevgililer günü kurabiye

malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı pudra şekeri 
Yarım bardak nişasta
Vanilya
1 yumurta
3 su bardağı un
Arzuya göre 1 çay kaşığı toz tarçın

Üzeri için

Marmelat 
Pudra şekeri

Sevgililer Günü kurabiyesi nasıl yapılır?

Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını, yumurta ile çırpın. Üzerine pudra şekerini, unu, vanilyayı, nişastayı ve toz tarçını ilave edin. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar tüm malzemeleri yoğurun. Hamuru unladığınız tezgahta yarım cm kalınlığında açın. Bir büyük bir küçük kalpli kalıba ihtiyacınız var. Önce büyük kalıbı kullanarak kesin ve daha sonra ortalarını küçük kalıpla kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra üste gelecek olanlara pudra şekeri eleyip alttakilere marmelat sürün ve üzerine kapatın.

GÜLLAÇ

Malzemeler: 10 yaprak güllaç 1,5 litre süt 2 su bardağı şeker Çekilmiş ceviz 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre) Üzeri için; File Fıstık Ceviz Nar tanesi Hazırlanışı: Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin ve süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz. Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim. Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Tatlıyı buz dolabında muhafaza edinizin. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.

ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA

malzemeler

• 8 yumurta (Sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 100 ml agave şurubu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım limon suyu ve 1 limonun kabuğunun rendesi
• 1 su bardağı yulaf unu (Beyaz un veya kinoa unu da olabilir)
• Meyve dolgusu için
• 200 g donmuş frambuaz
• 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı bal
• Kreması için
• 200 ml çiğ krema
• 100 g labne peyniri
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yumurta beyazı

SUPANGLE

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 fincan un
• 1 fincan buğday nişastası
• 1 fincan mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 80 gram bitter çikolata
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Hindistan cevizi
• Fındık veya Antep fıstığı

• Hazırlanışı

  Yumurtanın sarısını beyazından ayırın.
  Sarısını 1 su bardağı süt ile birlikte sos tenceresine alın ve iyice karıştırın.
  Üzerine şeker, kakao, mısır ve buğday nişastası, un ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  Kalan sütü de ilave ederek karıştırmayı sürdürün.
  Çikolatayı küçük küçük parçalayın ve kaynamaya başlayınca tencereye ekleyin.
  Çikolatalar eriyince supangleniz de pişmiş demektir.
  Kaselere paylaştırıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından 2 saat kadar buzdolabında soğutun.
  Servis etmeden önce üzerine tıraşlanmış çikolata, Hindistan cevizi, ince çekilmiş fındık ya da Antep fıstığı serpebilirsiniz.

SULTAN LOKUMU

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 bardak irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 bardak şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz krem şanti

Bulamak için

• Hindistan cevizi

• Hazırlanışı

  Bir tencereye süt, irmik, şeker, un koyup koyulaşana kadar pişirin. Altını kapatınca tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Muhallebiyi karıştırarak iyice soğutun. Sonra krem şantiyi toz haliyle ekleyin ve iyice karıştırın.
  Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve servis tabağına dizin.

KIBRIS TATLISI

Malzemeler

• dökülecek 3 adet yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• bir paket kabartma tozu

Kreması için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya    
• YAPILIŞI
• 
  
•  Kıbrıs tatlısı yapmak için öncelikle şerbeti yapın, çünkü kekin üzerine şerbet soğuk . Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın.

1. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
2. Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
3. Yağlanmış bir tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün.
4. 160 derece fırında 30 dakika pişirin.
5. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
6. Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
7. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blendırla 5 dakika çırpın.
8. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökü n.
9. Üzerine bolca hindistan cevizi (ben ceviz serptim)serpin.
10. Kıbrıs tatlısını buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

Kıbrıs tatlısı için püf noktalar

• İlk olarak şerbeti yapmalısınız.
• Keki yapacağınız malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
• Şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpın.
• Normal un yerine galeta unu kullanılacağı için kek harcının biraz katı olması gerekmektedir.
• Muhallebinin topak topak olmaması için güzelce çırpılmalıdır.
• Tatlınızın tam lezzetinde olması için buzdolabında bir süre bekletmelisiniz.

Kıbrıs tatlısı süslemesi için öneriler

• Kıbrıs tatlısının üzerine antep fıstığı,ceviz ve fındık kırığı ile süsleyebilirsiniz.
• Beyaz kremasının üzerine çok yakışacak olan nar taneleri ile görsel şölen yaratabilirsiniz.
• Çikolata rendesi veya benmari usulü eritilmiş çikolata ile de tatlınızı süsleyebilirsiniz.
• Mevsim meyveleri dilimleri ile pastanızı süsleyebilirsiniz.
• Kıbrıs tatlınızın üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz.

FIRINDA SÜTLAÇ

Malzemeler

– 1 litre süt
– 1 su bardağı şeker
– Yarım su bardağı pirinç
– 3 yemek kaşığı buğday nişastası
– 1 paket vanilya
– 2 su bardağı su
Gelelim fırında sütlaç nasıl yapılıyor? sorusunun cevabına;

Fırında Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Fırında sütlaç için öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır.
2. Diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve 1/3 su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz. 10-15 dk daha kaynatıp altını kapatın.
3. Sütlaçları fırına sürelim. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin ( Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 200 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.

Not: Toprak kase kullanacaksanız bu tarife göre 6 adet çıkıyor.